コストコのキヌアサラダはこうすれば自作できる

COSTCOのキヌアサラダは量が多くてつい断念しがち。だったら自分で食べれる量を作ってしまおう。

ロテサリーチキンの代わりにカジキマグロを使ってみました。

材料：2人分

• キヌア：1/4カップ
• 水：1/2カップ
• 胡瓜：2/3本
• 黄パプリカ：10g
• トマト：2/3個
• 玉葱：1/8個
• 人参：20g
• パセリ：少々
• マーガリン：小さじ2
• カジキマグロ：1切
• 粗挽きガーリックフレーク：小さじ1
• 塩コショー：少々
• セージ：少々
• サラダエレガンス：レタス適宜
• ドレッシング：エキストラバージンオリーブオイル小さじ1、ベジオイル小さじ1、酢大さじ2/3、水小さじ2、塩小さじ1、コショウ小さじ1、アガベシロップ小さじ1/2

作り方

1.さっと洗ったキヌアを分量の水に10分浸けてから弱火で10分炊く

2.カジキをナプキンで拭いてから塩コショー、粗挽きガーリック、セージ、サラダエレガンスをふりかけ、トースター又は魚グリルで焼いてロテサリーフィッシュを作り、食べやすく切る

3.パプリカをグリルで焼いて冷水につけてから皮を剥き、玉葱は500Wレンジで1分加熱し、きゅうりはピーラーで縦に縞に剥いてから切り、軽く塩コショウする

4. メイソンジャーにドレッシングの材料を入れ、、キヌア、トマト、パセリを入れて振る

5.レタスを器に入れてジャーサラダを盛る