お豆腐が入った韓国の辛いスープ、スンドゥブ。キヌアを入れるとプチプチ食感がたまりません。
材料：2人分
- 炊いたキヌア：0.5合分
- 濃縮スンドゥブの素：150g
- 水：150ml
- 絹豆腐：200g
- しめじ：70g
- まだこ：100g
- 葱：1/4本
作り方
1.スンドゥブの素に水を入れて中火にかける
2.沸騰したらしめじ、まだこ、絹豆腐をスプーンですくいながら入れて、煮だってきたら炊いたキヌアと葱を入れ3分加熱する
3.器に入れて小口切りした葱をのせる
キヌアは、多めに炊いて小分けにして冷凍保存しておくと便利です。
