いつものチヂミにキヌアを入れてプチプチ食感。キヌアは炊いて冷凍しておけば食べたい時にすぐに使えます。
材料：1枚分
- 冷凍キヌア：40g
- 薄力粉：60g
- 片栗粉：大さじ2
- 水：150ml
- 溶き卵：1個
- むきえび：70g
- 玉葱：1/2個
- ニラ：50g
- タレ：ポン酢大さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、唐辛子少々、ごま油少々、煎り胡麻少々
作り方
- 薄力粉、片栗粉に冷水を少しずつ混ぜて溶き卵混ぜて少し置く
- キヌア、玉葱、ニラ、むきえびを「1」の生地に混ぜる
- フライパンにクッキングシートを敷いてサラダ油を入れ、生地を流し広げてから蓋をして弱火で5分焼く
- ひっくり返し、上からヘラで押し付けて蓋をして4分焼いてからさらにひっくり返し2分焼く。
