キヌア料理は洋食でいただくことが多いようですが、和のテイストでも美味しいです。
今回は炊いたレインボーキヌアと鰺の干物、枝豆を混ぜてわさび醤油で和えました。
材料：2人分
- レインボーキヌア：0.5合分
- 水：220ml
- 鰺の干物：1枚
- 枝豆：80g
- ネギ：1本
- ごま油：小さじ1/2
- わさび醤油：大さじ1
- きざみ海苔：適宜
作り方
- キヌア1/2合分を洗い雑穀クッカーに入れて熱湯220mlで5分浸水する
- 600Wのレンジで12分加熱、3分蒸らす
- 鰺の干物を焼いてほぐす
- さやから出した枝豆、みじん切りしたネギをスチームロースター（シリコン容器）に入れて1分加熱
- ごま油を混ぜて1分加熱して、わさび醤油を混ぜ、器に盛ったら刻み海苔をのせる
＊レインボーキヌアが手に入らない場合は白いキヌアでも大丈夫です。