ゆず胡椒ほんのり!明太子とキヌアの炒飯風

炊いたキヌアを明太子と炒飯風味にしても美味しいです。ゆず胡椒がほんのり香ります。

ほんのり柚子胡椒 明太子とキヌアの炒飯風

材料:2人分

  • 炊いたキヌア:1/2合分
  • 辛子明太子:70g
  • 青葱:3本
  • パプリカパウダー:少々
  • ゆず胡椒:少々

作り方

1.フライパンにオリーブオイルを入れてキヌアを入れて炒める

ほんのり柚子胡椒 明太子とキヌアの炒飯風

2.皮を取り除いた明太子を入れて絡めながらパプリカパウダー、小口切りした青葱、ゆず胡椒を入れてさっと炒める

ほんのり柚子胡椒 明太子とキヌアの炒飯風

3.トッピング用に青葱を少し残してお皿に盛ってから散らす

作成者: 戸澤 高広

キヌアまとめは2007年に開設しました。キヌアが少ない労力の割に多くの栄養価を生産できる植物で社会的な飢餓・栄養不足問題の解決に寄与するのではとの期待から、論文や報道に加えて実体験などからその情報をまとめ続けています。 その、キヌアにまつわる略歴は以下のとおりです。 2013年:JICA主催セミナーで講演公式 2014年:国連発行のキヌアレシピ本に掲載 2014年:キヌアレシピ本出版記念会で講演 2017年:帝京科学大学の研究論文へ協力 2017年:UTYテレビ山梨に出演