最近の恵方巻きはお寿司だけでなく、ロールスイーツやサンドウィッチロールなどでも楽しめます。
トルティーヤにスーパーフードキヌアを入れてラップサンドにしました。
材料：2本分
- キヌア：1/4カップ
- 薄力粉：大さじ2
- 冷水：100ml
- オリーブオイル：小さじ1
- 具材
- ミックスレタス：20g
- アボカド：1/4個
- 人参：30g
- ツナマヨネーズ：大さじ1（ツナ水煮にマヨネーズとドライディルを混ぜる）
- ブロッコリー：30g
- スライスチーズ：1枚半
- チリヨーグルト：大さじ1（チリパウダーに塩ヨーグルトを混ぜる）
- カレーマヨネーズ：大さじ1/2（マヨネーズにカレーパウダーを混ぜる）
作り方
1.キヌアをミルに入れて粉になるまで挽き、ボウルに入れ、薄力粉、水、オリーブオイルを混ぜる
2.予熱した卵焼き器に流し入れ両面焼き粗熱を取る。
3.1枚目はチリヨーグルトを塗り、レタス、アボカド、千切り人参、ツナマヨネーズをのせて巻く
4.2枚はカレーマヨネーズを塗り、レタスをのせ、スライスチーズ、人参、茹でたブロッコリーをのせて巻く
勿論このままでもお洒落で美味しいです。
