今流行りのジャーサラダ。
メイソンジャーに、香ばしく煎ったキヌアとサラダを、生姜たっぷりのお豆腐ドレッシングを入れて、シャカシャカ振るだけで美味しいサラダが出来上がります。
材料：700ml分
- ミックスサラダ：1袋
- 煎りキヌア：大さじ2
- スティックセニョール（茎ブロッコリー）：5～6房
- ミニトマト：5個
- 充填豆腐：100g
- 生姜みじん切り：大さじ2/3
- 長葱みじん切り：大さじ1
- めんつゆ：大さじ2/3
- 醤油：小さじ1/2
- コショウ：少々
- レモン汁：小さじ1
- 酢：小さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1/2
- ごま油小さじ：少々1/2
作り方
1.メイソンジャーに生姜のみじん切り、長葱のみじん切り、レモン汁、めんつゆ、醤油、エキストラバージンオリーブオイル、ごま油、コショウを入れてマドラーで混ぜ、崩した充填豆腐、煎りキヌアを入れる。
2.スティックセニョール、半分に切ったミニトマト、ミックスサラダを入れる
3.食べる直前に上下に振る
今回はスティックセニョール（茎ブロッコリー）を使いましたが、普通のブロッコリーでも大丈夫です。