炊飯器を使ってキヌアのリゾットを簡単に作れるんです。
高野豆腐を入れて炊いたら、まるで豆腐みたいにとろーり、ぷちぷちキヌアにも合います。
材料：2人分
- キヌア：1/4カップ
- 高野豆腐：2枚
- 玉葱：1/4個
- アスパラガス：3本
- お湯：350ml
- コンソメ：小さじ1.5
- トマト：1個
- 塩コショー：少々
- エキストラバージンオリーブオイル：小さじ2
作り方
1.アスパラガスは電子レンジで1分加熱してから切り、高野豆腐は水で戻してサイコロに切る
2.炊飯器にさっと洗ったキヌア、玉葱みじん切り、お湯で溶いたコンソメ、高野豆腐を入れる
3.十字の切れ目を入れたトマトを真ん中に置いてエキストラバージンオリーブオイルを垂らす
4.炊飯モードで40分炊き、トマトを崩しながら混ぜ、レンジで加熱したアスパラガスを加えて5分保温する
