雑穀は白米や玄米などに混ぜて炊くのが一般的ですが、今回は雑穀のみで調理します。
キヌアもたっぷり追加して一緒に茹でてサラダにしました。
材料：2人分
- ふだんの雑穀：1袋
- キヌア：大さじ1
- 香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞：少々
- エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1
- レモン：1/2個
- 酢：小さじ1.5
- 香りソルト＜4種のペパーミックス＞：小さじ1
- アガベシロップ小さじ：1/2
- レタス：適宜
- 人参：1/2本
- ラディッシュ：2個
- きゅうり：1/2本
- アスパラガス：2本
作り方
1.雑穀とキヌアはたっぷりのお湯で15分茹でる
2.お湯を切り、フライパンで乾煎りして水分を飛ばし、エキストラバージンオリーブオイルの半量と香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞をふりかける
3.メイソンジャーにレモンを搾り、香りソルト＜4種のペパーミックス＞、酢、アガベシロップを入れて混ぜてからエキストラバージンオリーブオイルを少しずつ垂らしながら混ぜる
4.オニオンスライス、きゅうり、人参、ラディッシュ、レタスの順に入れ、食べる直前に瓶を上下に振り、キヌア雑穀をのせる
※雑穀はどんなものを使っても構いません。