キヌアには、各種栄養成分がバランスよく含まれている。またアミノ酸スコアが高く、ほかの穀物に比べアミノ酸のバランスに優れている。 キヌアの栄養概要 キヌアと他の穀物の比較を行った。キヌアはタンパク質がやや多い傾向を示した。
非常に多くの品種があるが、日本への輸入は高地で育てられたタイプ。最も優れたキヌアはキヌア・レアルで、健康レシピにも対応する食材。 キヌアの様々な品種 Altiplano type（高地）：ボリビア、ペルーの国境地域の標高
キヌアはホウレン草などと同じ植物で擬穀物とよばれ、穀類ではない。胚芽はたんぱく質、脂質、食物繊維などの栄養バランスに優れている。キヌアは様々なレシピで調理できる最高の食材。 キヌアの植物学的性質 キヌアはホウレン草やテン
紀元前5000年のインカ帝国で栽培されていたことがあり、スペイン人によって根絶やしにされたものの、現代になってその有用性が見直され、欧米では注目されている。レシピなどで応用の効く便利な食材。 古代インカ帝国時代 古くイン
キヌアには呼び方がさまざまある。日本語ではキヌア、英語ではQuinoa、スペイン語ではQuinuaが一般的。学名はChenopodium Quinoa Willdenow。Chenopodiumはアカザ属を意味する。 各
