キヌアには各種栄養成分がバランスよく含まれている

キヌアには、各種栄養成分がバランスよく含まれている。またアミノ酸スコアが高く、ほかの穀物に比べアミノ酸のバランスに優れている。 キヌアの栄養概要 キヌアと他の穀物の比較を行った。キヌアはタンパク質がやや多い傾向を示した。… 続きを読む キヌアには各種栄養成分がバランスよく含まれている

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意外と知られていないキヌアの様々な品種たち

非常に多くの品種があるが、日本への輸入は高地で育てられたタイプ。最も優れたキヌアはキヌア・レアルで、健康レシピにも対応する食材。 キヌアの様々な品種 Altiplano type(高地):ボリビア、ペルーの国境地域の標高… 続きを読む 意外と知られていないキヌアの様々な品種たち

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知っておくと通なキヌアの植物学的性質

キヌアはホウレン草などと同じ植物で擬穀物とよばれ、穀類ではない。胚芽はたんぱく質、脂質、食物繊維などの栄養バランスに優れている。キヌアは様々なレシピで調理できる最高の食材。 キヌアの植物学的性質 キヌアはホウレン草やテン… 続きを読む 知っておくと通なキヌアの植物学的性質

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知られざるキヌアの歴史に触れてみよう

紀元前5000年のインカ帝国で栽培されていたことがあり、スペイン人によって根絶やしにされたものの、現代になってその有用性が見直され、欧米では注目されている。レシピなどで応用の効く便利な食材。 古代インカ帝国時代 古くイン… 続きを読む 知られざるキヌアの歴史に触れてみよう

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