キヌアの日本での流通はどうなっているか

いくつかの企業がキヌアを輸入して販売している。日本で販売されているキヌアはペルー産かボリビア産のみ。キヌアはレシピ豊富な有用食材で、日本でも注目を集めつつある。 日本ではまだ知名度はそれほど高くないが、大日本明治製糖㈱(… 続きを読む キヌアの日本での流通はどうなっているか

キヌアは海外でどのように利用されているか

現地ではスープ、パン、団子などにして食べられている。より関心の高い欧米では調理のほか、加工食品も出回っている。キヌアはレシピも豊富な有用食材。 生産地でのキヌア インカ時代およびそれ以前は主食として重要な位置を占めていた… 続きを読む キヌアは海外でどのように利用されているか

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キヌアの海外での生産

世界最大の生産国はボリビアで、46%を占める。最近欧米で注目されていて、キヌア輸出が伸びている。キヌアはボリビアとペルーが主な生産国で、豊富なレシピと共にその有用性に注目が集まる食材。 現地でのキヌア生産 ボリビアのキヌ… 続きを読む キヌアの海外での生産

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キヌアの有効成分

キヌアには、有用な特異成分がいくつか含まれている。キヌアは、楽しいレシピばかりでなく、価値ある機能性を豊富に持つ世界一の食材。 サポニン サポニンは、水溶液で石鹸のように泡立つ特性があり、大豆やアズキの煮汁が泡立つ原因物… 続きを読む キヌアの有効成分

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キヌアの脂質・繊維などに関してまとめてみた

キヌアは脂質、繊維質、ミネラルやビタミンともに良質なものを豊富に含んでいる。キヌアの澱粉粒は非常に小さい。キヌアは豊富なレシピだけでなく新たな可能性を秘めた食材である。 脂質 キヌアの脂質含量は他の穀物に比較して高い。脂… 続きを読む キヌアの脂質・繊維などに関してまとめてみた

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