キヌアとは!その歴史と文化に少しだけ触れてみる

キヌアとは一体なんだろう?知るにつけその奥深さにますます興味を惹かれてしまう存在のキヌア。栄養価や機能性について把握したら次はその歴史や文化についても興味の幅を広げてみましょう。なにせ3,000年以上前から食用とされてき… 続きを読む キヌアとは!その歴史と文化に少しだけ触れてみる

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キヌアのサポニンと生物学的特徴を30秒で知る

キヌアの生物学的な特徴について、Wikipedia英語版を抄訳する形で紹介します。特にサポニンについて解説されており、その特性や意外な利用法についてお知らせします。 キヌアの生物学的特徴 キヌアは双子葉類の1年草で通常1… 続きを読む キヌアのサポニンと生物学的特徴を30秒で知る

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栄養価にこだわる人へ!最強のキヌア栄養成分表

キヌアの栄養表は五訂増補日本食品標準成分表に掲載されていないこともあり、信憑性の確保されたものが無い状況にありました。本サイトに載せているものは複数リソースの平均取りという荒っぽい手法で算出したものというありさまでした。… 続きを読む 栄養価にこだわる人へ!最強のキヌア栄養成分表

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じわじわ!キヌアの広まりぐあい中間レポート2013

国際キヌア年の設定もあってか、今年2013年、キヌアがじわじわきています。5月末に見た時にはそれほど大きな動きは見られなかったのですが、直近の6月は各種メディアでの採り上げが増えてきており、日本国内の認知具合もようやく海… 続きを読む じわじわ!キヌアの広まりぐあい中間レポート2013

忙しい人こそ読んで!2分でキヌアが丸わかり

以前お伝えしたとおり、今年2013年は国際キヌア年です。年半ば過ぎた頃からメディアで採り上げられたり各種イベントが開催されたりなど徐々に盛り上がりを見せているようです。 今回は、JAICAF公益社団法人国際農林業恊働協会… 続きを読む 忙しい人こそ読んで!2分でキヌアが丸わかり

大使館の方にペルーの魅力をたっぷり聞いてきた

マンツーマンで聞いてきたわけではもちろんなく、そういうイベントがあって行ってきたのです。イスパニカというスペイン語の教室が主催で駐日ペルー大使館の二等書記官オルテガさんをスピーカーにお迎えしてのセッションでした。 今回は… 続きを読む 大使館の方にペルーの魅力をたっぷり聞いてきた

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キヌア栄養成分表の作り方は意外と安易

キヌアの栄養成分表はquinua.jpの自作です。あまりに情報が少ないものですから画像がそのまま他サイトで使われることも少なくないため、その作り方を公開します。 複数リソースの平均値 日本、海外含め、複数のリソースの平均… 続きを読む キヌア栄養成分表の作り方は意外と安易

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