キヌアのサポニンと生物学的特徴を30秒で知る

キヌアの生物学的な特徴について、Wikipedia英語版を抄訳する形で紹介します。特にサポニンについて解説されており、その特性や意外な利用法についてお知らせします。 キヌアの生物学的特徴 キヌアは双子葉類の1年草で通常1… 続きを読む キヌアのサポニンと生物学的特徴を30秒で知る

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栄養価にこだわる人へ!最強のキヌア栄養成分表

キヌアの栄養表は五訂増補日本食品標準成分表に掲載されていないこともあり、信憑性の確保されたものが無い状況にありました。本サイトに載せているものは複数リソースの平均取りという荒っぽい手法で算出したものというありさまでした。… 続きを読む 栄養価にこだわる人へ!最強のキヌア栄養成分表

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キヌア栄養成分表の作り方は意外と安易

キヌアの栄養成分表はquinua.jpの自作です。あまりに情報が少ないものですから画像がそのまま他サイトで使われることも少なくないため、その作り方を公開します。 複数リソースの平均値 日本、海外含め、複数のリソースの平均… 続きを読む キヌア栄養成分表の作り方は意外と安易

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キヌアが健康食のスーパースターである7の理由

ハフィントンポストカナダ版に上がっていた記事を抄訳します。キヌアが健康食の新星と言える訳を分かりやすくまとめています。キヌア初心者の方はもちろん必読、マニアの方にも目新しい情報がありますよ。 1:タンパク質が多い キヌア… 続きを読む キヌアが健康食のスーパースターである7の理由

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キヌアの成分特性とその活用法に関する研究【総括】

「キヌアの成分特性とその活用法に関する研究【緒論】」に続く総括です。 総括前半 キヌアは無機質や食物繊維が多く含まれていることからアンデス地方では粉末状に挽いたものを使ってパンや菓子、粒状は主食、加工してシリアル食品とし… 続きを読む キヌアの成分特性とその活用法に関する研究【総括】

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キヌアの成分特性とその活用法に関する研究【緒論】

2011年に東京農業大学の大迫早苗さんによって発表された博士論文を抜粋して紹介します。キヌアが有用で市場性の高い食品であることを明らかにするというコンセプトをもって書かれた本論文、素人にも分かりやすく盛りだくさんの内容で… 続きを読む キヌアの成分特性とその活用法に関する研究【緒論】

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これは凄い!キヌアが女性をキレイにする4の理由

キヌアには女性のキレイを応援する8つもの理由があります。以前まとめた記事をさらにグレードアップして再構成しました。低コストで安全な食事方法としてのキヌアダイエット、知らない女性は損をしているかもしれませんよ。 4つとは、… 続きを読む これは凄い!キヌアが女性をキレイにする4の理由

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キヌアダイエットに挑戦して本当の意味で健康に

キヌアこそ、本当のダイエットに向く健康的な食材です。本当のダイエットとは、内外共にキレイで整った健康的な体作りです。 ダイエット、このキーワードは気になる人には男性、女性問わずビビッとくる言葉ではないでしょうか。世の中に… 続きを読む キヌアダイエットに挑戦して本当の意味で健康に

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キヌアの有効成分

キヌアには、有用な特異成分がいくつか含まれている。キヌアは、楽しいレシピばかりでなく、価値ある機能性を豊富に持つ世界一の食材。 サポニン サポニンは、水溶液で石鹸のように泡立つ特性があり、大豆やアズキの煮汁が泡立つ原因物… 続きを読む キヌアの有効成分

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