青汁にするならケールよりキヌア葉のほうが優れている29の理由

青汁といえばケールや大麦若葉。それらとキヌア葉を栄養素について比較してみようと思いました。 しかし大麦若葉は五訂増補日本食品標準成分表に載っていない!大麦若葉は文部科学省に認められていないのでしょうか…。 ケ… 続きを読む 青汁にするならケールよりキヌア葉のほうが優れている29の理由

キヌア葉は粒よりもはるかに優れている

キヌア葉、俗に言うキヌアリーブス。 粒に対してのその優位性について述べたスペイン語記事を、私のできる範囲でざっくりと日本語化して紹介します。訳に間違いがあれば気軽にアドバイスください。 栄養を満足にとれない人々に向けての… 続きを読む キヌア葉は粒よりもはるかに優れている

キヌア・ソバ・エゴマな雑穀体験

日々の慌ただしさから離れて。 雑穀キヌアの国産化へいち早く取り組んだ山梨県上野原市で、キヌアの栽培現場に触れ、ソバ打ち体験をし、雑穀エゴマの種まきをするイベントを開きます。 化学肥料や化学農薬は一切使わない農法と昔ながら… 続きを読む キヌア・ソバ・エゴマな雑穀体験

キヌアとチアシードで手作りチョコレートはいかが

今年のバレンタインは、手作りしてみてはいかがでしょうか。 低GIのダークアガベチョコレートにキヌアとチアシード、油を使っていないミューズリーを入れて、夏みかんピールで爽やかに大人の味へと仕上げました。 材料 アガベチョコ… 続きを読む キヌアとチアシードで手作りチョコレートはいかが

キヌアとケールの共演で恵方巻きラップサンド

栄養価の高いキヌア、ケールを混ぜたトルティーヤ風生地にしました。 中身にはブロッコリースプラウト、パプリカなどの野菜に高たんぱく低脂肪のささみや食べられる美容液と呼ばれるアボカドなどを入れました。 もはや、美容恵方巻きで… 続きを読む キヌアとケールの共演で恵方巻きラップサンド

珍しいキヌアパスタでアマトリチャーナを作ってみた

今大変なイタリアのアマトリーチェにエールを! 代表料理アマトリチャーナは、豚の塩漬け、羊のチーズなどを使うトマトパスタですが、ヘルシーにキヌアリングイネを使い、マグロの尾の身ミンチとパルジャーノチーズで仕上げて、お洒落に… 続きを読む 珍しいキヌアパスタでアマトリチャーナを作ってみた

キヌアとチアシードでチョップドサラダを作ってみた

アメリカで話題のチョップドサラダが日本でも流行ってきています。 香ばしく煎ったキヌアとチアシードの入ったドレッシングを混ぜたチョップドサラダはいかがでしょうか。 材料:2人分 レッドキヌア:大さじ2 胡瓜:1本 玉葱:1… 続きを読む キヌアとチアシードでチョップドサラダを作ってみた